O Coxão Mole, também conhecido como chã de dentro, é um corte bovino localizado na parte traseira do animal, próximo à coxa. É uma carne extremamente macia e suculenta, rica em fibras brancas de elastina e colágeno, ideal para diversos preparos culinários.
Características:
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Corte: Parte traseira do boi, conhecida por sua textura macia e sabor intenso.
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Gordura: Contém nervos e gorduras que contribuem para sua suculência.
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Conservação: Resfriado, deve ser mantido refrigerado ou congelado até o preparo.
